Receta de Yuca Frita

La yuca frita es un acompañamiento crujiente y sabroso, muy popular en la gastronomía salvadoreña. Se puede disfrutar sola, con salsa, pescadita, curtido, chicharrón, o como complemento de otros platillos.
La yuca frita es un platillo sencillo pero lleno de sabor además de textura, con su crujiente exterior y su suave interior, un acompañamiento perfecto para cualquier plato principal, o en un delicioso snack para compartir en reuniones familiares y amigos.

30 a 40 minutos Baja

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Ingredientes

  • 1 kg de yuca (también conocida como mandioca o casava)
  • Agua (suficiente para hervir)
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal (para freír)
  • Curtido (opcional, para acompañar)
  • Salsa de tomate (opcional, para acompañar)
  • Pescaditas (opcional, para acompañar)
  • Chicharrón (Opcional, para acompañar)

Utensilios

  • Un cuchillo (para pelar y cortar la yuca)
  • Una olla grande (para hervir la yuca)
  • Un colador (para escurrir)
  • Un sartén o freidora (para freír)
  • Espátula o tenedor (para voltear)
  • Plato o papel absorbente (para escurrir el exceso de aceite)

Pasos para hacer Yuca Frita

  1. Preparar la yuca:
    • Pela la yuca con un cuchillo, retirando la cáscara dura.
    • Corta la yuca en trozos de aproximadamente 5-7 cm de largo.
  2. Hervir la yuca:
    • En una olla grande, coloca los trozos de yuca y cúbrelos con agua. Agrega sal al gusto.
    • Lleva el agua a ebullición y cocina la yuca durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté tierna pero no deshaciéndose.
  3. Escurrir: Una vez cocida, escurre la yuca en un colador y déjala reposar unos minutos para que se enfríe y suelte el exceso de humedad.
  4. Freír la yuca:
    • Calienta suficiente aceite en un sartén o freidora a fuego medio-alto.
    • Una vez caliente, agrega los trozos de yuca y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, unos 5-7 minutos.
    • Retira la yuca frita y colócala en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Servir: Sirve la yuca frita caliente, acompañada de salsa de tomate, pescaditas, curtido, chicharrón.

    6. ¡Saborea este antojito con los acompañamientos que prefieras!