Receta tamales de elote

Los tamales de elote son un platillo tradicional salvadoreño, suaves y ligeramente dulces, hechos a base de maíz tierno. Son una deliciosa opción para el desayuno o como acompañamiento, a menudo servidos con crema o queso.
Los tamales de elote son un clásico de la gastronomía salvadoreña, suaves y con un toque dulce que encanta a todos. Se disfrutan en cualquier ocasión especial y son perfectos para compartir en familia.

1 hora Media

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Ingredientes

  • 6 tazas de maíz tierno desgranado (puedes usar elotes frescos)
  • 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de leche (puedes usar agua si prefieres)
  • 1 pizca de sal
  • Hojas de maíz secas (para envolver los tamales)
  • Crema fresca (opcional para acompañar)
  • Queso fresco (opcional para acompañar)

Utensilios

  • Licuadora o procesador de alimentos (para triturar el maíz)
  • Bol grande (para mezclar la masa)
  • Cuchara grande (para porcionar la masa)
  • Vaporera o una olla grande con rejilla (para cocinar los tamales)
  • Cuerda de cocina o tiras de las mismas hojas de maíz (para atar los tamales, opcional)

Pasos para hacer Tamales de Elote

  1. Preparar la masa:
    • Desgrana los elotes frescos si estás usando mazorcas de maíz.
    • En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el maíz desgranado, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, pero que conserve algo de textura. La masa debe quedar espesa, no líquida.
  2. Preparar las hojas de maíz:
    • Remoja las hojas de maíz secas en agua tibia durante 10-15 minutos para que se ablanden.
    • Escúrrelas y sécalas con cuidado.
  3. Formar los tamales:
    • Coloca una porción de la masa (aproximadamente 1/4 de taza) en el centro de cada hoja de maíz.
    • Dobla las hojas envolviendo bien la masa, cerrando los extremos como si fueran paquetitos. Si es necesario, usa cuerda de cocina o tiras de las mismas hojas de maíz para atar los tamales.
  4. Cocinar los tamales:
    • Coloca los tamales verticalmente en una vaporera o en una olla grande con rejilla. Asegúrate de que el agua no toque los tamales.
    • Cocina al vapor durante unos 45-50 minutos, o hasta que la masa esté firme y bien cocida.
  5. Servir: Sirve los tamales calientes, acompañados de crema o queso fresco. Disfrútalos como parte de un desayuno tradicional o como un delicioso acompañamiento.

    6. ¡Disfruta cada paso del proceso y comparte esta delicia tradicional con quienes más quieres!